🥇🥇 1652274029 Una guia de las mejores regiones productores y varietales –
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Una guía de las mejores regiones, productores y varietales –

Hace unos años, me encontré con un par de días libres en Oporto (como se hace), la histórica ciudad costera donde tradicionalmente se elaboraba el tinto dulce y fortificado de Portugal y se enviaba (principalmente) a su mercado favorito, Gran Bretaña. Durante el día, merodeé por las bodegas del antiguo puerto, recorrí Vila Nova de Gaia y exploré los impresionantes viñedos en terrazas a lo largo del río Duero. Por las noches, sin embargo, me propongo un desafío en un frente de vino diferente: un experimento de cuán bajo puedes ir con botellas de tinto seco de una pequeña tienda de vinos cerca de mi hotel. Resulta que, de hecho, bajo. Incluso con un precio inferior a $10, los vinos eran sólidos y agradables; moviéndose desde allí, se volvieron complejos y fascinantes: frutos oscuros, terrosos, especiados y estructurados.

Avance rápido solo unos años, y los vinos tintos secos de Portugal se han vuelto notablemente buenos, y el secreto está a punto de salir a la luz: representan uno de los grandes valores del mundo. Aún más emocionante, según Eugénio Jardim, Embajador de EE. UU. para Vinos de Portugal, ofrecen un nivel de descubrimiento único en el mundo del vino. Con 250 variedades de uva cultivadas oficialmente en todo el país (60 a 80 de las cuales son de uso común), los vinos portugueses simplemente no tienen puntos de referencia para la mayoría de nosotros, en el Viejo o el Nuevo Mundo. Jardim describe el encanto de los vinos en una palabra: frescura. Sí, son complejos y poderosos, dice, pero aun así, “son ligeros, con brillo y energía. Incluso en los tintos grandes como la tinta, todavía se puede sentir la frescura, y el tanino se hace tolerable con la fruta brillante”.

Rupert Symington, cuya familia es uno de los productores de oporto más destacados del país, se hace eco de Jardim: “Una de las grandes fortalezas de Portugal es su amplia gama de variedades nacionales que todavía se utilizan ampliamente. Nuestro [table] los vinos son un buen lugar para descubrir sabores totalmente nuevos. En el Duero, especialmente, hemos sido bendecidos con uvas muy llenas de sabor que mantienen, algo paradójicamente en condiciones tan cálidas y secas, un excelente nivel de acidez natural». Y dado que las regulaciones en Portugal limitan la cantidad de oporto que se puede hacer de cada viñedo, a medida que los Symington han adquirido más viñedos, han estado elaborando más vinos secos de alta calidad con su «exceso» de fruta.

No busque más allá de su Prats & Symington 2017 Chryseia de los viñedos Quinta de Roriz y Quinta da Perdiz en el Duero para ver qué pueden hacer las variedades de puerto tradicionales Touriga Nacional y Touriga Franca cuando se secan. Elaborado en colaboración con Bruno Prats, propietario del aclamado Château Cos d’Estournel de Burdeos, el vino es denso y concentrado pero al mismo tiempo sedoso y jugoso. Hermosas notas florales se mezclan con chocolate amargo, tabaco, frutas negras y azules y un toque balsámico en nariz. Capas de frambuesa negra, ciruela, hierbas resinosas y especias tostadas se despliegan en un paladar elegante. En el departamento de valores, la hermana pequeña de Chryseia, Prats & Symington 2018 Post Scriptum de Chryseia, de los mismos viñedos en el Duero, ve un poco menos de roble y está listo para verter ahora. Fresco y elegante, incluso si es concentrado, el vino ofrece especias exóticas, hinojo silvestre, violetas y minerales con sus sabores picantes de bayas.

Es algo irónico que Portugal esté emergiendo como una “frontera” del vino, dados sus 4.000 años de historia vitivinícola. Pero la calidad de clase mundial, como la que ahora representan los vinos de mesa de la familia Symington, es un fenómeno bastante reciente. Como explica Jardim, la industria conoció un momento de la noche y el día en 1989, cuando el país pasó a formar parte de la Unión Europea. Antes de eso, los viticultores luchaban, con pocos recursos, para producir vino de calidad. Parte de la afluencia de capital de infraestructura al país desde la Unión llegó a las bodegas, dándoles la oportunidad de modernizarse. “La curva”, dice Jardim, “ha aumentado considerablemente desde entonces, y ahora pueden competir con los mejores del mundo”.

Sin embargo, ¿por dónde empezar para aprovechar lo mejor de un país que trabaja con 250 variedades en 14 regiones de cultivo? ¡No es necesario memorizar esas variedades, asegura Jardim! (Es desalentador incluso pronunciar la mayoría). Ofrece un puñado de regiones, con algunos productores importantes en cada una para buscar, como una especie de hoja de cuna para desbloquear este tesoro oculto de vinos.

Regiones vitivinícolas portuguesas para explorar

Valle del Duero

La primera región vinícola declarada en Portugal (en 1756), ahora un sitio de Patrimonio de la Unesco increíblemente hermoso. Los vinos del Duero, potentes, elegantes, complejos y deliciosos, son para los amantes de los tintos por excelencia.

Buscar: Niepoort Vinhos, Luis Seabra Wines (producciones limitadas) y Quinta do Crasto (más disponible)

Bairrada

Una gran región para encontrar deliciosos vinos espumosos, especialmente blancs de noirs elaborados con la variedad Baga.

Buscar: Luis Pato y Campolargo

Vino Verde

Dónde deberías buscar blancos eléctricos y altamente aromáticos que son perfectos para tomar a sorbos en verano. Los favoritos de Symington están hechos de Alvarinho (conocido como Albariño en España).

Buscar: Aveleda (también un lugar maravilloso para visitar) y Soalheiro (especializado en el terroir de Alvarinho)

Alentejo

Explore esta región para encontrar vinos modernos y elegantes con taninos suaves que los hacen redondos y accesibles.

Buscar: Esporão y Antonio Maçanita (un joven productor de moda que cambia las cosas)

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