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Un suntuoso menú de 18 platos en el restaurante Joël Robuchon en Las Vegas

Joel Robuchon 18 Course Tasting Menu 4 scaled

El restaurante Joël Robuchon del MGM Grand Hotel & Casino acaba de presentar su menú más nuevo, una suntuosa oferta de 18 platos traída desde el establecimiento de Robuchon en Burdeos, Francia.

El chef Joël Robuchon ha llamado a este menú, supervisado por el chef ejecutivo Claude Le-Tohic y el chef pastelero ejecutivo Salvatore Martone, uno de los mejores que haya creado. El primer plato incluye un carpaccio de foie gras y patatas cubierto con virutas de trufa negra, un confit de salmón escocés bañado con caviar de Osetra y una crema de wasabi, y una langosta principal en rodajas finas de nabo con aderezo agridulce. Luego viene una tarta de trufa negra con cebolla confitada y tocino ahumado, un huevo frito con arroz perla y trufa negra, y se servirán buñuelos de ancas de rana con puré de ajo y coulis de perejil.

El delicioso banquete continúa con ravioles de langostinos trufados con repollo verde cocido a fuego lento, una vieira de mar a la plancha servida con kumquat y caviar, y una mezcla de hierbas aromáticas en un caldo exótico. Y para terminar, el plato final incluye erizo de mar sobre un puré de hinojo y patata con jugo de cítricos, bacalao negro caramelizado en salsa de pimienta negra Malabar con pak choy y bogavante a la plancha con jugo de curry verde y cilantro fresco. ¡Y estos son solo los platos de apertura!

El plato principal es carne de vacuno de Châteaubriand, cubierta con foie gras y envuelta en trufas negras con salsa Porto y puré de pomme de terre. Finalmente, si todo esto no fuera suficiente, un carrito de pan y postres deambula por el restaurante con 40 tipos de dulces y chocolates. Maridajes de vinos, seleccionados por el director de vinos del restaurante Joël Robuchon, William Moss, también están disponibles bajo petición.

Los precios de esta opulenta comida comienzan en $ 445 por persona.

Joel Robuchon 18 Course Tasting Menu 4

[JustLuxe]

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