Para los conocedores, no necesitan una introducción a whisky escocés. Pero para el resto de nosotros, parece haber cierta confusión sobre qué es exactamente el whisky escocés.
Los estadounidenses en particular (¡sin ofender!), Parecen confundir el brandy y el whisky. Son dos licores totalmente diferentes, aunque para el novato pueden parecer iguales, así que aquí hay una pequeña introducción al whisky.
¿Qué es exactamente el whisky escocés?
Para hacerlo realmente simple, Whisky escocés es un aguardiente elaborado en Escocia con agua y cebada malteada, envejecido en barricas de roble durante al menos tres años. Las Regulaciones del Whisky Escocés, o SWR, son muy estrictas y se refuerzan regularmente.
Se pueden utilizar otros cereales distintos de la cebada, pero deben ser integrales. Además, no se permite agregar al licor ninguna otra sustancia que no sea agua y colorante de caramelo, y el ABV final debe ser del 40% o más.
Las cinco regiones de Escocia conocidas por sus destilerías son: Campbell Town, Tierras altas, Islay, Tierras bajas y Speyside. Cada una de las cinco regiones tiene su propio sabor característico.
Aunque las regulaciones son muy estrictas, los destiladores tienen cierto margen para jugar con el tipo de barril en el que se envejece el whisky, ya sea filtrado en frío o sin filtrado en frío o si deciden someterse a una maduración adicional. Realmente depende de la casa de la destilería, y hay más de 100 de ellos en Escocia en el último recuento.
Tipos de whisky escocés
Aquí hay información básica que podría interesarle cuando experimente con las diferentes categorías de este espíritu:
- Malta: Debe elaborarse a partir de un solo puré de cebada malteada 100% en una sola destilería.
- Grano único: Puede mezclar otros cereales integrales en el puré, pero debe destilarse en una sola destilería.
- Malta mezclada: Una mezcla de single malt de dos destilerías.
- Grano mezclado: Una mezcla de un solo grano de dos destilerías.
- Escocés mezclado: Una mezcla de single malt y single grain.
La mayor parte del whisky escocés que se vende en el mundo es una mezcla y cada destilería tiene su propia firma. Tienes que probar cada whisky y ser el juez de cuál es el mejor para ti.
Aquí están las 12 mejores marcas de whisky escocés que debe disfrutar ahora mismo:
12. El Glenlivet
Procedente de la región de Speyside, esta famosa destilería existe desde 1824. El segundo whisky escocés de malta único más vendido en el mundo, su núcleo más famoso es el de 12 años.
Esta región es principalmente conocida por sus acordes afrutados de pera y manzana, miel, vainilla y especias. Madurados principalmente en barricas de Jerez, ofrecen un perfume más dulce.
11. Highland Park
Orkneys, un archipiélago azotado por el viento ubicado en el norte de Escocia, alberga una de las destilerías más antiguas del país. La ubicación de la destilería es una de las razones por las que su sabor es tan exquisito. Domina su técnica con un perfil distintivo desde 1798.
Para los paladares más exigentes, el whisky escocés de 18 años es único en su clase, pero es bastante caro. Su hijo de 12 años también es una excelente opción y un poco más asequible.
10. Bowmore
Bowmore es otra marca de whisky escocés que se considera una de las mejores marcas de whisky escocés del mundo. Originario de la isla de Islay, donde la mayoría de sus habitantes se dedican a la producción de whisky, existe desde 1779.
Estar rodeado de agua de mar permite que las barricas respiren el aire salino que realza su sabor ardiente. También ofrece notas de ralladura de limón con un final ligeramente ahumado envuelto por sabores florales, de miel y especiados.
9. Glenmorangie
Una de las maltas de malta más premiadas de Escocia, Glenmorangie ha sido una destilería básica durante más de un siglo. De la región de las Tierras Altas, siempre han puesto gran énfasis en los tipos de barrica que utilizan en el proceso de envejecimiento.
Su Glenmorangie de 10 años se distingue por sus intensas notas de pera confitada, melocotones, pimienta blanca y vainilla.
8. Johnnie Walker
Si no ha vivido en una cueva durante las últimas décadas, probablemente haya oído hablar de Johnnie Walker. Fundada en 1820, la destilería Walker se convirtió en lo que es hoy debido a la gran sabiduría de marketing que poseían los hijos de Johnie Walker.
Aquellos de ustedes que tuvieron el privilegio de probar lo mejor de la línea, pero Blue Label ridículamente caro, tendrán dificultades para volver a sus otras expresiones.
7. Laphroaig
Vecina de la popular destilería Lagavulin, Laphroaig es otro elemento básico de la isla de Islay. Fundada en 1815, esta destilería se ha convertido en una de las mejores casas de Escocia por su versatilidad.
Cada pocos años presentan un nuevo lanzamiento y colaboración, su expresión característica es, con mucho, el décimo año. Este acorde ahumado con cuerpo no es para los débiles de corazón.
6. Glenfiddich
Una de las marcas de whisky escocés más asequibles y fiables del mercado, Glenfiddich siempre es una gran elección. Las ricas texturas de miel, malta dulce y caramelo son suaves en el paladar.
Los ligeros aromas ahumados se deben probablemente a las barricas de roble que utilizan para su proceso de maduración. Considerándolo todo, uno de los mejores whisky escocés de malta del mercado.
5. Ardbeg
Una popular malta Islay turbia, la innegable calidad de Ardbeg despierta su paladar con sus sabores ahumados. Este fino whisky escocés es uno de los favoritos entre los que prefieren un acorde más fuerte; seguramente disfrutarás de este.
Su hijo de 10 años se ha perfeccionado en los últimos 200 años, así que asegúrese de recoger una botella.
4. El Balvenie
Un conocedor del whisky probablemente obtendrá una botella de The Balvenie Doublewood de 12 años sin dudarlo. Esta expresión tan apreciada ofrece una mezcla perfecta de notas cremosas y clásicas con un toque de humo amaderado.
Procedente de la región de Speyside, esta destilería existe desde hace más de 100 años.
3. Bruichladdich
Esta destilería de Islay, fundada en 1881, pasó por una importante reforma en 2001. El maestro destilador Jim McEwan introdujo algunos lanzamientos nuevos desde entonces, tanto de la variedad turbada como sin turba.
La icónica Black Art Series ha devuelto a la marca a la cima del mercado, pero su Port Charlotte y Classic Laddie también son excelentes opciones que no romperán el banco.
2. The Macallan
The Macallan es el mundo empresarial beber del día. Su sabor suave es una de las razones por las que esta marca establecida todavía se encuentra en la parte superior de la lista para muchos. Han lanzado algunas de las botellas de whisky más caras del mundo, por lo que The Macallan no es exactamente lo que llamaríamos asequible.
Pero si quieres darte un capricho con un single malt de buena calidad, siempre puedes optar por un Macallan de 12 años. ¡Si quieres derrochar, puedes recoger el barril de roble de jerez de 18 años y disfrutar!
1. Lagavulin
Lagavulin es una destilería de renombre del lado sur de Islay, una de las más antiguas de la zona. Famoso por su carácter turbio y ahumado típico de la región, tiene una personalidad compleja pero armoniosa.
La marca de 16 años se ha vuelto reconocible gracias al actor Nick Offerman por sus notas de frutos secos combinados con algas, madera y ceniza. Lagavulin es definitivamente una excelente opción para aquellos que aman un final ahumado y picante.
Esta es nuestra versión del mejor whisky escocés lista, pero probablemente obtendrá la suya propia si experimenta con las diferentes expresiones. Diviértete probándolos, pero bebe con responsabilidad. ¡Salud!